中国饭店业作为第三产业的重要一支，市场竞争愈演愈烈，已趋近白热化。为使自己的酒店在激烈的市场竞争中占据一席之地，很多酒店管理者摩拳擦掌，竭尽所能充分施展自己的聪明才智，试图通过营销手段的创新和提升对客服务来增加自己胜出的可能性。无论从经营理念，还是产品组合，或者是对员工的教育和培训等方面，创新举措可谓五花八门。但对于消费品位日渐提升的顾客而言，这些已无法提起他们的兴趣。

作为一名辗转中国多个地域，在酒店业摸爬滚打二十多年的资深酒店人，本人根据自己的亲身体验和实践，总结出一些自己的管理心得和体会。这就是要通过一整套包括视觉、嗅觉、听觉、味觉和触觉在内的“五美”，立体、全方位地带给顾客美的印象和感受，以此让客人记住酒店，为酒店的特色经营增添新的亮点。

视觉美。客人通过视觉，对酒店产生了第一印象，第一印象至关重要，因为我们没有第二次给别人留下第一印象的机会。视觉方面，笔者认为主要是色彩的合理运用。会议厅的色彩要给人一种严肃的感觉，冷色调的比较适合。而客房内的设计，色彩要温馨，灯光要柔和，给人舒适的感觉。饭店内环境艺术用品等各种配饰的搭配就更为重要了，像雕塑、植物、陶瓷等都是饭店惯用的配饰。在饭店设计中，许多配饰都意在体现饭店的文化或者风格。配饰的合理搭配不仅能增加饭店的一种和谐美感，更能体现饭店的特色。

嗅觉美。辛晓琪有一首很有名的歌，叫味道。歌里唱到“我想念你的吻，和手指淡淡烟草味道，记忆中曾被爱的味道 。”美国研究者说，气味可以影响人们的购物行为。因此，美国的商家最近纷纷求教气味配方公司，都想办法“牵着顾客们的鼻子走，希望他们能够买下更多的商品”。

好的香味能够轻易触碰人的心灵，让人在怡然芬芳中放松减压、舒畅情绪、愉悦心情。国外一些优秀的品牌饭店将嗅觉营销上升到嗅觉品牌的高度，从而也推动嗅觉品牌的建设，包括希尔顿、万豪和香格里拉等在内的诸多品牌，通过饭店加香都取得了不俗的业绩。

而这种意识也慢慢地被国内的许多大中型饭店所采用，并且取得了良好的效果。比如：商务酒店的香氛可以首选一些淡雅植物的味道，因为他们的客户群大多是年轻、自然、崇尚简约、喜欢自由的。度假型酒店就可以选择较甜的、温馨的、各种水果调和的味道，以使顾客找到家的感觉。温泉酒店就可以选择令人放松的各种花香，自然、纯真的香味。会议型酒店因为举办大型会议较多所以每次人数很多，在有限的空间里应选择一些提神、去除异味的香型，既方便客人，又提高了服务档次。

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